Lors des différentes manifestations, vous pourrez
déguster des produits régionaux, des recettes
pour le plaisir du palais : soupe d'ortie, confiture de
potiron, pain au lard...
La rabotte
On prend de belles reinettes, pas trop mûres.
 Les peler soigneusement,
les vider par
le milieu avec un vide-pommes,
enlever pépins
et queue, faire un trou cylindrique de haut en bas du fruit.
découper une
pâte demi-feuilletée en carrés selon la
grosseur des reinettes.
placer une pomme
au milieu de chaque carré,
remplir le
trou cylindrique de gelée de groseille,
ramener les coins
de la pâte par-dessus la pomme, les coins un peu mouillés
se collent en se superposant, et l'on veille à ce que cette
pâte forme une enveloppe parfaitement close pour que rien ne
s'échappe du parfum et du jus.
dorer à l'oeuf,
et placer les rabottes sur une plaque de tôle
mettre à cuire
doucement au four. Une demi-heure de cuisson.
On peut manger la rabotte chaude ou froide
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| Construit
en 1972, dans la commune de Gigny-Bussy, il a été
reconstruit en 1980. Il a la particularité d'abriter
un four à pain. Reconstruit au cours de l'année
2001 le four à pain servira de support
à de nombreuses manifestations : cuisson de pain à
l'ancienne, tartes, rabottes, quiches... |
Chez nous la rabotte, recette traditionnelle,
s'appelle le "gomichon", et chez vous ?
Votre
réponse.. |
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